Vitamina C

El ácido ascórbico o vitamina C es considerado como el auténtico antioxidante. Por lo tanto, la vitamina C figura como esencial, al igual que los ácidos omega-3. De igual modo su papel es crucial en la síntesis de diversas hormonas y en la transformación del colesterol a sales biliares.

Las fuentes naturales de vitamina C son las frutas, verduras, pero hay que tener en cuenta que la concentración de ácido ascórbico es muy variable de unos a otros.

Entre los más ricos en vitamina C se encuentran la naranja, el kiwi, el limón, la papaya, el melón, las fresas, los tomates y las verduras como los pimientos, y verduras de hojas verdes.