La complejidad de reducir el azúcar y el sodio

Los fabricantes responden a las preocupaciones sobre la salud y las necesidades de los consumidores reformando y desarrollando productos de acuerdo con las pautas de nutrición saludable, al mismo tiempo que mantienen propiedades controlables y tecnológicas. Controlan los costos de producción y mantienen el perfil nutricional de los sabores.

Sin embargo, esto puede ser difícil ya que los consumidores todavía tienen expectativas y requisitos para los sabores y texturas familiares y agradables de estos productos. Estos objetivos de formulación, junto con otros beneficios funcionales y un perfil nutricional saludable, se pueden lograr utilizando una variedad de extractos de plantas naturales. Muchas de las formulaciones de innovación de productos más exitosas de la actualidad implican el uso de extractos botánicos y edulcorantes naturales.

Estos productos botánicos, que pueden ser muy versátiles como agentes enmascarantes, edulcorantes y modificadores del sabor, ayudan a lograr múltiples objetivos de desarrollo de productos en una variedad de aplicaciones que incluyen alimentos, bebidas, cuidado personal y nutrición.